吟醸麹室(こうじむろ)での奥くんと田村くん。20年近いベテランから4年目の醸造家が学ぶことは多いですね。

motion-gallery.net 激動期の日本酒業界の現代(いま)を切り取り、記録することの意義を最近痛感する。このクラウドファウンディングの活動を読んでいただきたい。二人はなぜクラフトビールのメッカであり先端地のポートランドから、まだ未発達の日本のクラフ…