SUGA LABOの須賀シェフにお越しいただきました！僕は北京出張で涙を飲んだという、、、須賀 洋介 (Yosuke Suga)さん遠いところお越しくださいましてありがとうございました！！ （写真は杜氏柴田）
午前中の仕事の〆は皆でやっぱり掃除♪
リッチーが日本で酒造りをしたのがフェイスブック公式ページに。うちの醸造家たちも負けていないつもりでしたが、誰よりも熱心で全てに興味を持って取り組む姿勢に私をはじめとして心打たれました。 www.facebook.com
SUGA LABOの須賀シェフにお越しいただきました！僕は北京出張で涙を飲んだという、、、須賀 洋介 (Yosuke Suga)さん遠いところお越しくださいましてありがとうございました！！ （写真は杜氏柴田）
尊敬する前職の上司で経営者の方が笑顔が取り柄と家族から言われたと書かれていて納得。 「一緒にいると笑顔が出る」というコメントになるほどなと。前職でも一緒に働かせていただいていてすごく働きやすかった。果たして、僕も笑顔が出ているだろうか、笑顔…
北京を出ます。今回もかなり収穫の多い来訪になりました。 ラウンジの缶ビールが軽いけど昼からだとそこそこ飲める味でご満悦。冬だから保管の状態がいいのかも。
今月のメトロミニッツさんで「若手の夜明け」のイベント情報をあげていただけました！3月20日よろしくお願いいたします＼(^-^)／
北京でNなスペシャルな夜＼(^-^)／
さて！僕は僕で鏡開き＼(^-^)／やはり海外の方々には喜ばれるのです?元気よくいきますよ！
北京の日本イベントの鏡開きでヒデさんと紀土の樽のコラボ。ヒデさんの写真を載せるのは意外に珍しいかも。
空港でのお出迎えはこんな感じ＼(^-^)／
www.asahi.com こういう意欲的なある意味での新規参入は日本酒業界の活性化につながるよね！楽しみ♪そして澄川さんさすが！
国際線のラウンジに入ると朝でも無性に飲みたくなる。シャンパーニュはないのでビールで口を少しだけ洗い、我らが和歌山県の日本酒へ。今日は羅生門さん、南方さんと超名門蔵の揃い踏み！ １月から和歌山県特集をやっているのです。紀土の時もあるのでぜひ！…
和歌山の誇る料理人になられますます輝きを増す手島 純也さんの料理マスターズブロンズ賞受賞記念祝賀会に。 さすが！こだわりの立食パーティーブュッフェはなんとなんと受賞者の手島さんが作りその場で取り分け！ そしてこれまた料理マスターズブロンズの和…
times.com 生駒龍史さんとの対談記事後編。意外に知られていないSAKETIMES生駒さんの過去と現在が語られています！
ビルボード。川井さんのヴァイオリン。いい空間にいい酔い。世界のワインをはじめとしてジャパニーズウィスキー、焼酎はある。が、日本酒はない。まだまだやらなきゃいけないことがあるな。そして、今夜もう一件のミーティングへ。
平和クラフトのオリジナル王冠完成＼(^-^)／って写真暗くない(^-^;高木さん。
一年目の醸造家の毎日の大事な仕事の一つが分析にかける醪のサンプル取り。 ボーメ(比重)、アルコールや酸度などを測り発酵状態を一本一本知るのですが、温度コントロールや汲み水などの分量の決定をこの情報をベースに総合的に決めるので貴重な情報なのです…
吟醸麹室(こうじむろ)での奥くんと田村くん。20年近いベテランから4年目の醸造家が学ぶことは多いですね。
motion-gallery.net 激動期の日本酒業界の現代(いま)を切り取り、記録することの意義を最近痛感する。このクラウドファウンディングの活動を読んでいただきたい。二人はなぜクラフトビールのメッカであり先端地のポートランドから、まだ未発達の日本のクラフ…
ジャンジョルジュ東京の料理長米澤文雄さんが作ってくれたまかないサンドイッチ！！蔵人にニューヨーク三ツ星の味を届けられてうれしくて！紀土純米酒だけで作った酒鍋で返り討ち＼(^-^)／
今夜はクラシックコンサートに。ライナー・ホックさんと我らが和歌山の誇るピアニスト村田千佳さんが県立図書館にいらっしゃってるのです。温かくも鮮烈な音の共演に心洗われてます♪疲れが取れる＼(^-^)／
和歌山県では珍しい日本酒イベントが岩出市で開催されます！地元の日本酒蔵が集まります！皆様お待ちしてます。岡本康宏さん運営色々ありがとうございます！
sakeone.jp チケット発売開始＼(^o^)／まだ花見ができるかもね！！葉石かおりさん、糟野尚紀さんよろしくお願いします！！
緊張感がある時期に入ってもお菓子とコタツがあるとやっぱり和む。あっ！見ているのはあの蔵元カレンダー、、
https://www.youtube.com/watch?v=CeKs1YEOVnI&feature=youtu.be二月の蔵の様子を動画に(^^)v『蔵から』
リッチーホウティンが二日間酒造りに。勉強熱心な彼は作業も誰よりも真面目で熱心。麹や醪の経過簿に休憩中も食い入るように見つめ、柴田杜氏を質問攻めしていました。道を究める人はどこでも同じ姿勢だなと感嘆。逆に学びの多い二日間になりました。
春になれば『若手の夜明け』！！今回は記念すべき第20回目！！32蔵が新酒をもって登場！！現幹事体制も残すところ2回！皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます(＾＾)ノチケット好評発売中！！イープラスかファミリーマートのFamiポートからお買い求めくださ…
