dancyu3月号と言えば日本酒特集。 この日本酒特集は日本酒業界では、ネイチャーやサイエンスなどに論文が載るようなもの(むしろわかりづらいかな(^_^;)) 紀土を載せていただきうれしい。というだけでなく『日本酒を香りで選んじゃだめですか？』という話題が…
携わらせていただいている日本酒の神様である松尾大社さんでする酒ー1グランプリ。第四回目の概要が決まってきました。開催日は4月8日。今回は45蔵の蔵元さんがお客様をお迎えします
『若手の夜明け』現幹事体制は秋もあわせて後２回！！ もう20回目になるんですね～♪チケット発売日は2月８日。１部２部は1800円、３部は3000円です。皆様よろしくお願いいたします！佐藤 曜平くん、いつも制作ありがとう！
ゴルフ用品界という専門業界誌さんで日本酒業界の活性化について事例を取材いただきました。斜陽産業という意味において日本酒業界は先端。問題が山積みな中で、日本酒を価値の部分でイノベーションをいかに起こすか？これは他業界でも起こせることかもしれ…
実はわんこ派＼(^-^)／飼って9年のポチ。
酵母の培養をしてくれているのは奥海さん。東京農大醸造学科卒の丁寧に仕事に安心感がありますね。
平和酒造の醸造家は入社するとすぐにフォークリフトの免許講習に行ってもいます。米やタンクの移送に不可欠だからです。今日は奥海さんや高木さんが乗っているところを発見！大きなものを軽々と運んでいるとかっこよく見えますよね。
一年目の蔵人の仕事は清掃が大半。タンク洗いを任されると精度とスピードも要求されます。女性蔵人柿澤さんにとってもタンク洗いは大変。ですが、最近慣れてきて早くなりました。
ハンディ版で『 』再リリースされました＼(^-^)／4Pで特集されてます！やっぱ、雑誌で取り上げられるとうれしいなぁ！
昨日はMCEIさんで講演させていただきました。一部上場の会社さんのマーケティング担当者さんなどが多く集まる場で地方の中小企業の経営者でしかない、私がお話をさせていただくのはすごく恐縮なことですね。皆様の普段のお仕事につながればと思いながら微力…
どんなに寒くても雪が降っていても大切にすることは変わらない。杜氏でも一年目の醸造家であっても。
尊敬する前職エスプール時代の上司で起業され会社を経営する高倉 秀穂さんとガチレース30km＼(^-^)／風がめちゃくちゃ強かったけど、大人のかけっこ的な盛り上がりがありましたね。退屈なはずの周回コースが違って見えました。勝負には勝ちましたが1キロ4分5…
合格！ 春から京都大学院生(MBAコース)酒蔵経営学で目指せノーベル経済賞w
17年目の醸造家、奥伸之の責任仕込み(平和酒造では全醸造家が1シーズンにに3本以上全ての工程を任される仕込みがあります)。これぐらいのベテランになると若い子たちと違い杜氏を彷彿させるオーラを感じる!
http://thebridge.jp/2017/01/factelier-wins-5th-chivas-brothers-young-entrepreneur-fund山田 敏夫さんはやっぱすごいなぁ！！ ヒデさんもいらっしゃって！まだまだの僕ですが頑張らなきゃね。とあらためて！
この時間からのフィーヌ＼(^-^)／
jp.sake-times.com 『新春特別対談』ということで、SAKE TIMESの生駒 龍史さんと2016年の振り返りと2017年の予想をお話しました。日本酒を未来につなぐために！！
週間エコノミストさんに4ページ掲載！ご覧ください＼(^-^)／
午前中、蔵人に教えてる杜氏！スポーツの監督みたいな二枚の写真。『どうだ？こう、、、』『ずばっと思いきっていこう！！』的な(^_^;)
今日登壇する会場セッティング中＼(^-^)／真ん中のソファのところで発酵と醸造のお話します！未来を醸そう！
春の東京若手の夜明け！！日程決定！！3月20日！！お待ちしてます＼(^-^)／
お昼近くになって室温は7度まで上がってきた！だいたい発酵のためには5度前後くらいが適温といわれているので、7度はまずまず。外気より蔵内は3~5度くらい温かいので外気は4，5度かな。明日はもっと寒くなるらしい！厳しいけどうれしいと感じるのが酒蔵心理(…
朝、１年目の柿澤さんが放冷機に通す蒸米をチェックしてる。蒸しの担当でないけど興味を持ってくれているんだ。こういうことを続けていけばきっと未来に『匠(たくみ)』になれる！ってうれしくなるね！！大変な道だけど頑張っていこう！！
学士会館でこの後、登壇。前職で関わりがあったところで、思い出もいくつかある。13年の歳月の流れを感じると不思議な気持ちになるね。
1月14日、15日でファーマーズマーケットで発酵醸造未来フォーラムが開催されます！僕は15日に登壇。すごい方々と発酵の未来について大いに語らいます！ぜひ♪ www.facebook.com
ヒデさんからいただいたカレンダー。やはり決まり方が本物は違うw
髙木加奈子さんから届いたふるさと祭りのブース画像。さすがお祭り！の感じが出てますね(^_^;)15日までやっています。平和酒造のレアポケモン的になりつつある僕はいければ行きますｗ
葉石 かおりさん、ラズウェル細木さんとのトークショー終了。ラズウェルさんが似顔絵を書いてくれたよ！すげー！！
京都大学経済学部坂出ゼミの発表会件OB会。現役の学部生の方たちの発表に刺激をいただきながら、僕も発表させていただきました。ディスカッションがここちよい！
